เว็บสล็อต มีมะเขือเทศกองมากมายตามทางเดินของซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่คนที่ดึงดูดความสนใจของฉันนั่งห่อพลาสติกอย่างเรียบร้อยเป็นกลุ่มสี่คน พวกเขาไม่ได้ดูดีกว่าคนอื่น ๆ แต่ราคาของพวกเขาคือห้าดอลลาร์แปดสิบเซ็นต์ที่น่าทึ่ง! มะเขือเทศชนิดใดที่ใช้เรียกค่าไถ่ของกษัตริย์ได้? พวกเขาเป็น “อินทรีย์” ทำไมพวกเขาถึงรับประกันการลงทุน?
เนื่องจากตามฉลากที่ประกาศไว้ว่า เมื่อคุณซื้อผลิตผลออร์แกนิก
คุณกำลังมีส่วนในการรักษาดินแดนของเรา ชำระล้างแม่น้ำ ทะเลสาบ และลำธาร และการปกป้องชีวิตทุกรูปแบบจากการสัมผัสกับสารเคมีที่ใช้ในการเกษตรแบบเดิม” แน่นอนว่ามีเพียงนักเคมีปากแข็งที่ไม่สนใจธรรมชาติเท่านั้นที่จะซื้อมะเขือเทศชนิดอื่น
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์กำลังเติบโต บางคนซื้ออาหารออร์แกนิกเพราะพวกเขาเชื่อว่าอาหารดังกล่าวมีสุขภาพที่ดีขึ้น คนอื่นๆ ทำเช่นนั้นเพื่อช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมจากสารเคมีเกษตรที่น่ารังเกียจเหล่านั้น ความเชื่อเหล่านี้ควรค่าแก่การตรวจสอบอย่างแน่นอน แต่แท้จริงแล้ว “อินทรีย์” หมายถึงอะไรกันแน่? โดยพื้นฐานแล้วต้องผลิตอาหารออร์แกนิกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงสังเคราะห์ ปุ๋ยเทียม ยาปฏิชีวนะ หรือฮอร์โมนส่งเสริมการเจริญเติบโต ไม่อนุญาตให้มีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม และการฉายรังสีไม่สามารถใช้เพื่อควบคุมแบคทีเรียได้ ฟังดูเหมือนการทำฟาร์มเมื่อประมาณร้อยปีที่แล้ว ย้อนกลับไปตอนนั้น การให้อาหารมวลชนนั้นต้องการ 70% ของประชากรทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการทำฟาร์มในทางใดทางหนึ่ง ผลผลิตต่ำ การสูญเสียพืชผลต่อแมลง เชื้อรา และวัชพืชสูง นั่นเป็นเหตุผลที่เกษตรกรยินดีกับการแนะนำปุ๋ยและยาฆ่าแมลงที่ออกแบบทางวิทยาศาสตร์ นั่นเป็นเหตุผลที่วันนี้ 2% ของประชากรสามารถเลี้ยงอีก 98%
ความก้าวหน้าดังกล่าวไม่ได้มาโดยไม่มีค่าใช้จ่าย สารกำจัดศัตรูพืชและไนเตรตจากปุ๋ยจะเข้าสู่น้ำบาดาลซึ่งอาจส่งผลต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ ดังนั้น ผู้คนจึงหวนกลับไปสู่ “วันเก่า ๆ ที่ดี” เมื่ออาหารไม่ถูกปนเปื้อน และผู้คนมีสุขภาพที่ดี แน่นอนว่า “วันเก่า ๆ ที่ดี” นั้นมีอยู่ในจินตนาการอันแสนโรแมนติกของผู้คนเท่านั้น โรคที่เกิดจากอาหารมีอาละวาดและผักและผลไม้สดในฤดูหนาวแทบไม่เคยได้ยินมาก่อน โรคขาดสารอาหารได้ทำลายล้างจำนวนประชากร แน่นอน ไม่ใช่แม้แต่ผู้ให้การสนับสนุนเกษตรอินทรีย์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดก็แนะนำว่าเราสามารถย้อนเวลากลับไปตามความเป็นจริงและจัดหาอาหารสำหรับประชากรโลกโดยใช้วิธีการอินทรีย์เท่านั้น พวกเขาอ้างว่าเป็นตลาดเฉพาะซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของตนเอง
ผู้บริโภคที่ซื้อ “อินทรีย์” หลีกเลี่ยงยาฆ่าแมลงหรือไม่? แทบจะไม่. เกษตรกรอินทรีย์ได้รับอนุญาตให้ใช้ยาฆ่าแมลงได้หลายชนิดตราบเท่าที่มาจากแหล่งธรรมชาติ ไพรีทรัม สารสกัดจากดอกเบญจมาศ ถูกนำมาใช้เพื่อควบคุมแมลงมานานแล้ว สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมในสหรัฐอเมริกาจัดประเภทว่าเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ ถ้าอย่างนั้นก็เถอะ “สารก่อมะเร็ง” ที่ใช้กับผลิตผลออร์แกนิก! มันไม่สำคัญ? แน่นอนไม่ การที่สารเคมีปริมาณมหาศาล ไม่ว่าจะเป็นสารธรรมชาติหรือสารสังเคราะห์ ทำให้เกิดมะเร็งในสัตว์ทดลอง ไม่ได้หมายความว่าปริมาณที่ติดตามในมนุษย์จะทำเช่นเดียวกัน นอกจากนี้ ไพรีทรัมย่อยสลายทางชีวภาพอย่างรวดเร็ว และสารตกค้างก็ไม่สำคัญ แต่นั่นเป็นกรณีของสารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์ที่ทันสมัยที่สุดเช่นกัน! แล้วโรทีโนนล่ะ? สารประกอบนี้ถูกค้นพบในปี ค.ศ. 1800 ในสารสกัดจากรากของต้นเดอริส ชนเผ่าดึกดำบรรพ์ได้เรียนรู้ว่ารากดินที่แผ่ออกไปเหนือน้ำจะทำให้ปลาเป็นอัมพาตและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ Rotenone เป็นพิษอย่างมากต่อมนุษย์และทำให้เกิดโรคพาร์กินสันในหนู มีการใช้โดยเกษตรกรอินทรีย์เพื่อควบคุมเพลี้ยอ่อน เพลี้ยไฟ และแมลงอื่นๆ บนผลไม้ สารตกค้างอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงเพียงเล็กน้อยต่อมนุษย์ แต่ยาฆ่าแมลงสังเคราะห์ที่มีรายละเอียดทางพิษวิทยาแบบเดียวกันได้รับการใส่ร้ายป้ายสี
เกษตรกรอินทรีย์ยังมีอิสระที่จะฉีดพ่นพืชผลด้วยสปอร์ของแบคทีเรีย Bacillus thuringiensis (Bt) ซึ่งปล่อยโปรตีนยาฆ่าแมลงออกมา กระนั้น เกษตรอินทรีย์ต่อต้านการใช้พืชผลที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อผลิตโปรตีนชนิดเดียวกัน ไม่น่าแปลกใจหรือที่การเผยพืชผลให้กับจีโนมทั้งหมดของแบคทีเรียนั้นถือว่าปลอดภัย ในขณะที่การผลิตโปรตีนจำเพาะหนึ่งจะถูกพิจารณาอย่างรอบคอบ ความจริงก็คือโปรตีนนั้นไม่มีพิษภัยต่อมนุษย์ ไม่ว่าจะมาจากสปอร์ที่ฉีดพ่นบนพืชผลอินทรีย์หรือจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม จริงอยู่ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจะมีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในระดับที่ต่ำกว่า แต่ความสำคัญของสิ่งนี้ยังเป็นที่ถกเถียงกันอย่างมาก
ความกังวลที่ใหญ่กว่าสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง
อยู่มากคือการปนเปื้อนของแบคทีเรีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งE. coli . ที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต0157: H7. ทั้งผลผลิตอินทรีย์และที่ปลูกตามอัตภาพสามารถกักเก็บแบคทีเรียนี้ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากลำไส้ของสัตว์ การใช้มูลสัตว์เป็นปุ๋ยอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนได้ เช่นเดียวกับการชลประทานน้ำที่สัมผัสกับอุจจาระของสัตว์ เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการเรียกคืนผักกาดหอมโรเมนจำนวนหนึ่งและกะหล่ำดอกที่ปลูกในบางพื้นที่ของแคลิฟอร์เนียโดยสงสัยว่าถูกโยนลงในน้ำที่ใช้เพื่อการชลประทานเป็นแหล่งของแบคทีเรีย เมื่อพูดถึงการปนเปื้อนของแบคทีเรีย การซื้อสารอินทรีย์ไม่ได้ให้การป้องกัน ตราบใดที่ผู้คนมีความอยากอาหารในเนื้อสัตว์ ก็จะมีความเสี่ยงที่ผลผลิตจะปนเปื้อนแบคทีเรียในอุจจาระได้เสมอ ปุ๋ยคอกช่วยลดความเสี่ยง แต่ทุกครั้งที่ใช้ปุ๋ยคอก ซึ่งแน่นอนว่าเป็นเรื่องปกติสำหรับผลิตผลออร์แกนิก มีข้อกังวลอยู่ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรล้างให้สะอาด
ความเสียหายของแมลงต่อพืชผลที่ไม่ได้รับการคุ้มครองโดยสารกำจัดศัตรูพืชมักจะนำไปสู่การบุกรุกของเชื้อรา เชื้อราบางชนิด เช่น เชื้อรา Fusarium ทำให้เกิดสารประกอบที่มีความเป็นพิษสูง สหราชอาณาจักรเลิกใช้ข้าวโพดป่นออร์แกนิก เนื่องจากมีสารฟูโมนิซินในระดับที่ยอมรับไม่ได้ ซึ่งเป็นสารพิษตามธรรมชาติ
อาหารออร์แกนิกมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าหรือไม่? บางทีเล็กน้อย เมื่อไม่ได้รับการคุ้มครองจากยาฆ่าแมลง พืชผลก็ผลิตอาวุธเคมีขึ้นมาเอง ฟลาโวนอยด์หลายชนิดเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์ ลูกแพร์และลูกพีชออร์แกนิกอุดมไปด้วยสารเหล่านี้และมะเขือเทศออร์แกนิกมีวิตามินซีและไลโคปีนมากกว่า แต่อีกครั้ง สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องในทางปฏิบัติเพียงเล็กน้อย เมื่ออาสาสมัครบริโภคมะเขือเทศบดอินทรีย์ทุกวันเป็นเวลาสามสัปดาห์ ระดับไลโคปีนและวิตามินซีในพลาสมาของพวกเขาไม่แตกต่างจากที่พบในผู้ที่บริโภคน้ำซุปข้นแบบธรรมดา เมื่อเกษตรอินทรีย์มาก่อนมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม คุณภาพดินดีขึ้น มีการผลิตสารมลพิษน้อยลงและใช้พลังงานน้อยลง แต่เราจะไม่ให้อาหารคน 7 พันล้านคนแบบออร์แกนิก
ในที่สุด มะเขือเทศออร์แกนิกรสชาติดีกว่าไหม? ฉันไม่สามารถบอกคุณได้ แทนที่จะจ่าย 5.80 ดอลลาร์สำหรับมะเขือเทศสี่ลูก ฉันซื้อมะเขือเทศธรรมดาจำนวนหนึ่ง แอปเปิ้ล และส้มบางส่วนในราคาเท่ากัน และฉันคิดว่าฉันได้รับฟลาโวนอยด์และวิตามินมากขึ้นสำหรับเงินของฉัน เว็บสล็อต
